Viatge al Priorat

< Vins

Varietats: 75% Garnatxa Negra, 5% Carinyena, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot.
Finques:
La Garranxa: Ceps: 15.000. Edat: 20 anys. Varietats: Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Syrah. Producció mitjana per cep: 1,5 kg.
Els Carners: Ceps: 1.000. Edat: 15 anys. Varietats: Garnatxa Negra. Producció mitjana per cep: 1,5 kg
Mas d’en Pubill: Ceps: 5.000. Edat: 15 anys. Varietats: Garnatxa Negra i Carinyena. Producció mitjana per cep: 1,2 kg mitjana per cep: 0,4 kg
Data verema:
Inici: 25 de setembre.
Fi: 15 d’octubre.
Elaboració: Maceració pre fermentativa en fred 10 °C 3 dies.
Fermentació alcohòlica a temperatura controlada, amb un màxim de 28 °C en dipòsits de fibra.
Temps total en maceració, 20 dies. Fermentació malolàctica en bóta.
Criança: 12 mesos en bóta de 2 i 3 vins ( 50 i 40%) procedents de Les Eres i Les Sentius.
Totes de roure francés: 65% Allier, 30% Tronçais, 5% Bertranges.
Torrat: 45% M, 33% M +, 22% L.
Totals bótes: 67 de 225 L.
Nota de Tast: Color viu amb un equilibri entre frescor i acidesa molta expressió en fruita i mineralitat.
Producció: 10.000 ampolles i 300 Màgnums.